中國自古以農立國，人們取植物種子來培植蔬果食用，從播種至收成，容易見到自然生長之道，而得以贊天地之化育。人在天地間產生了實在合一之真性情，因而共桌圍食，情通人心，在飲食中生起了各種禮儀與德範，如用餐時尊師重道，謙讓前輩；飲食要學習中庸之道，不可暴飲暴食等。由此可見，食在中國博大精深的文化中，由古至今都佔著一個重要的地位。

         中國素來重視飲食之調味，國人恆於味覺變化而感到美的愉悅，因而有各式各樣的湛深烹調技術，而素食卻能在多彩多姿的飲食文化中，追求對自然的觀照和心靈的探求，人在品嚐各種蔬食時，得享味覺的淨化而感受到食物在節令中最純粹的鮮味，同時看見人與食物在有機環保的理念上呈現出無限的生命力。素食在中國有着長遠的歷史，據史書記載，早在南朝梁武帝在位期間已積極推動素食。經歷了前人千百年來的鑽研，素食成為人類高層次的飲食境界，透過這種尊重自然、反思人生的味覺教育，人與大自然的關係將會趨於和諧與穩定。

         志蓮淨苑在過去數十年來，累積着豐富的經驗，提供食物給各方人士。是次配合着南蓮園池的傳統中國庭園規範，在園的東面設置龍門樓，讓遊人在鬧市尋幽，擺脫都市喧囂的同時，更可享用由志蓮淨苑主理的精心、自然、健康的山家素菜，身心皆得悅樂。

         龍門樓內的志蓮素齋，具備舒適、幽靜的用餐環境。擔任烹調料理的師傅以誠意調味，以適量之油、鹽、糖，加上無蛋、無味精、低膽固醇、自然、健康為元素，不用合成之素食用品以保存天然食材真味為主，創造出多元的素食餐飲變化，呈現色、香、味俱全的菜色，是養生者的一大樂事。更有一群具誠意活力的服務員，以貼心服務，歡喜心結緣，讓您享受一頓健康美味的佳餚。另外亦提供精緻的下午茶，能令你透過醇香的咖啡及點心，舒緩精神，使內心得到閒適。